Lagi mencari inspirasi resep sayur asam kutai dengan ubi rambat (ubi jalar) yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal sayur asam kutai dengan ubi rambat (ubi jalar) yang enak selayaknya mempunyai aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Manfaat Buah & Sayur - Ubi rambat, ubi jalar, atau ketela rambat (Ipomoea batatas L.) adalah tanaman budidaya yang tumbuh menjalar dan Mengkonsumsi ubi jalar bisa membuat perut kenyang seperti halnya mengkonsumsi nasi atau jagung, karena kandungan karbohidratnya yang tinggi. Sayur asam ubi jalar yg merupakan resep turun temurun dari suku kutai, diolah dari, ubi jalar, kangkung asam kendis/ terong asam, ikan gabus/haruan,serai. Ubi jalar merupakan salah satu bahan pangan dengan sumber karbohidrat melimpah yang dibutuhkan tubuh.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari sayur asam kutai dengan ubi rambat (ubi jalar), pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan sayur asam kutai dengan ubi rambat (ubi jalar) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan sayur asam kutai dengan ubi rambat (ubi jalar) sendiri di rumah. Tetap berbahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda bisa menyiapkan Sayur asam kutai dengan ubi rambat (ubi jalar) memakai 12 jenis bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Sayur asam kutai dengan ubi rambat (ubi jalar):
- Ambil 1 buah ubi jalar kuning ukuran sedang. Kupas kulitnya
- Siapkan 1 ikat kangkung yang sdh dipetik/potong2
- Gunakan 1 buah bawang hutan (malaysia:buah kulim)/ 2lbr daunnya
- Gunakan 1 ikat daun keman air (setangki) yang dipetik daunnya
- Ambil 1 buah terong asam kupas tipis kulitnya
- Gunakan 4 siung Bawang merah kupas
- Ambil 2 siung bawang putih kupas
- Gunakan 2 buah Cabe merah besar
- Gunakan secukupnya Garam
- Ambil secukupnya Gula
- Sediakan secukupnya Terasi bakar
- Siapkan 1 sdt Kaldu ayam bubuk
Bahkan di daerah tertentu, sudah dijadikan makanan pokok sehari-hari. Karena, jika dibandingkan dengan nasi dari beras putih, ubi ini memiliki banyak keunggulan dan manfaat untuk kesehatan. CIRI-CIRI UBI JALAR Buah/Umbi Ubi jalar ada di bagian akarnya, jadi bagian yang bisa dikonsumi untuk makanan adalah akarnya yang membentuk umbi. UbiJalar merah teksturnya agak keras,kulitnya berwana coklat orange dan isinya berwana coklat orange cerah.
Cara membuat Sayur asam kutai dengan ubi rambat (ubi jalar):
- Potong2 ubi jalar lalu cuci bersih bersama bawang merah, bawang putih dan cabe besar
- Kupas bawang hutan. Pecahkan kulit kerasnya dan bersihkan kulit arinya. Cuci lalu potong2 atau jika menggunakan daunnya ckp dicuci saja.
- Cuci terong asam yang sdh dikupas kulitnya, dan potong jadi 4 bagian
- Siapkan air 500ml lalu rebus ubi jalar bersama terong asam dan daun/bawang hutan.masukan Bawang merah, bawang putih juga cabe besar utuh
- Jika sudah mendidih. Angkat bawang merah, bawang putih,cabe merah jg terong asam. Uleg bersama garam, gula dan terasi bakar. Karena tekstur terong asam yg sulit dihaluskan, tidak mengapa jika masih berbentuk kasar
- Masukan kembali bumbu yang sudah di uleg ke dalam panci yang berisi rebusan ubi jalar.
- Masukan daun keman dan kangkung yang sudah dicuci bersih. Masukan kaldu bubuk lalu Koreksi rasa.Masak hingga matang lalu sajikan
- Adanya daun/bawang hutan membuat aroma cita rasa sayur asam ini sangat khas dan ckp dirindukan. Mengingat daun/bawang hutan yg sulit ditemui di pasar2 terdekat. Selamat mencoba
Ubi jalar (Ipomoea batatas) atau dalam bahasa Inggrisnya sweet potato adalah sejenis tanaman budidaya. Bagian yang dimanfaatkan adalah akarnya yang membentuk umbi dengan kadar gizi (karbohidrat) yang tinggi. Daun ubi jalar kaya akan kandungan antioksidan karena memiliki kandungan vitamin C yang cukup banyak. Kandungan antioksidan di dalam daun ubi jalar memiliki manfaat untuk mengatasi masalah peradangan. Beberapa masalah peradangan seperti radang sendi, asam urat, asma dan lainnya bisa.
Terima kasih telah menggunakan resep yang kami tampilkan di halaman ini. Harapan kami, olahan Sayur asam kutai dengan ubi rambat (ubi jalar) yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang enak untuk keluarga/teman maupun menjadi ide bagi Anda yang berkeinginan untuk berbisnis kuliner. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
