Sedang mencari ide resep otak-otak udang kering yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal otak-otak udang kering yang enak harusnya sih memiliki aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Penasaran dengan otak-otang (ikan) Pangkal Pinang, yang kecil imut, tapi rasanya wahid, harga nya jg ga murah. Tp otak-otak ikan di Palembang sudah biasa, banyak yg jual, dan kebanyakan taste nya full of MSG yang bikin haus (tenggorokan kering) pasca menyantapnya. Ia menghasilkan otak-otak yang lebih kuning bata, lebih kering dengan bau asap ikan.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari otak-otak udang kering, mulai dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan otak-otak udang kering enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan istimewa.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah otak-otak udang kering yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Otak-Otak Udang Kering menggunakan 4 jenis bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Otak-Otak Udang Kering:
- Ambil 1/4 tepung tapioka
- Siapkan 1 sendok udang kering
- Sediakan 1 sendok garam
- Siapkan 1 siung bawang putih ukuran besar
Panaskan minyak dan tumis bahan kisar hingga garing dan kering. Untuk membuat inti, kisar bawang besar, bawang putih dan udang kering. Panaskan sedikit minyak dan masukkan bahan yang dikisar tadi. Kemudian tambahkan sos tiram dan secubit garam.
Cara membuat Otak-Otak Udang Kering:
- Didihkan satu gelas air dengan panci.
- Sambil menunggu air mendidih. Cincang bawang putih yang sudah dicuci bersih. Masukan ke panci.
- Di tungku kompor yang satu, goreng udang kering hingga matang. Angkat. Ulek sampai halus.
- Tuang tepung kanji dalam wadah. Campurkan garam dan udang yang telah dihaluskan.
- Air yang telah mendidih tuang sedikit demi sedikit ke dalam tepung. Uleni cepat sampai kalis.
- Bentuk adonan sampai selesai.
- Siapkan air mendidih. Masukan adonan yang telah dibentuk. Tunggu hingga mengambang. Angkat. Tiriskan.
- Tunggu sampai dingin kemudian digoreng dalam minyak panas api sedang.
- Langsung diserbu anak-anak.
Masukkan pula sayuran dan masak hingga sedikit layu. Seterusnya untuk membuat sos, Kisar cili kering, bawang besar dan bawang putih. Pengolahnnya mudah dicampur dengan bumbu rempah khas Banjarmasin menjadikan otak otak ini nikmat disantap dengan cocolan sambal atau saus pedas. Berbahan dasar ikan haruan yang telah dijemur setengah kering kemudian dimasak dengan bumbu khusus, hampap mempunyai rasa yang sangat lezat. jarang ni nak buat otak-otak udang. dek kerana udang banyak dalam peti sejuk. kecik-kecik aje udang tu ekk. kupaskan kulit wah! SUP PETOLA TULANG IKAN MERAH MASIN.
Terima kasih telah membaca resep yang tim kami tampilkan di halaman ini. Besar harapan kami, olahan Otak-Otak Udang Kering yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang lezat untuk keluarga/teman maupun menjadi inspirasi bagi Anda yang berkeinginan untuk berbisnis kuliner. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
