Sedang mencari inspirasi resep otak otak tenggiri khas makasar yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal otak otak tenggiri khas makasar yang enak harusnya sih memiliki aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari otak otak tenggiri khas makasar, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan otak otak tenggiri khas makasar yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan spesial.
Otak-otak tenggiri terbuat dari ikan tenggiri yang sering dipilih jadi menu takjil buka pauasa. Namun, dari sekian banyak pilihan kuliner khas Makassar ada otak-otak tenggiri yang paling jadi favorit saat Ramadan. Oalahan makanan yang dimaksud adalah Otak-otak, tetapi otak-otak khas Makassar ini akan terasa lebih lezat karena bahan dasar pembuatannya ditambah dengan ikan tenggiri.
Nah, kali ini kita coba, yuk, siapkan otak otak tenggiri khas makasar sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Otak otak Tenggiri Khas Makasar menggunakan 27 jenis bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Otak otak Tenggiri Khas Makasar:
- Sediakan 500 gr ikan tenggiri yang sudha dihaluskan
- Ambil 250 ml santan kental
- Siapkan 2 btr putih telur kocok lepas
- Gunakan 250 gram tepung sagu / tapioka
- Ambil 20 gram tepung beras
- Ambil 30 gram tepung terigu
- Sediakan secukupnya daun bawang dan seledri iris tipis
- Sediakan Bumbu yg dihaluskan :
- Ambil 5 siung bawang putih
- Sediakan 2 sdt lada bubuk
- Ambil 8 btr bawang merah
- Gunakan 1 SDT ketumbar bubuk
- Ambil Secukupnya kaldu jamur
- Siapkan Secukupnya gula pasir
- Gunakan Secukupnya garam
- Ambil BAHAN BUMBU KACANG:
- Siapkan 100 gram kacang tanah goreng
- Sediakan 25 buah cabe rawit
- Gunakan 3 butir kemiri goreng
- Ambil 4 siung bawang putih goreng
- Gunakan 1 SDT petis
- Ambil 1 , 5 SDM gula pasir
- Ambil 1 SDT cuka
- Gunakan 200 ml air hangat
- Sediakan bahan pelengkap:
- Sediakan secukupnya daun pisang
- Ambil Secukupnya tusukan gigi
Bahan utamanya merupakan ikan tenggiri yang berukuran cukup besar. Bedanya, otak-otak buatannya dinikmati Selain otak-otak, Elly juga menyediakan khas Makassar lain seperti es palubutung, telur ikan terbang, kue-kue Makassar dan Manado. Satu panganan lezat yang sulit ditolak, itu adalah resep otak-otak ikan tenggiri kukus yang akan kubagi berikut ini. Memang hebat kudapan yang satu ini.
Langkah-langkah membuat Otak otak Tenggiri Khas Makasar:
- Campur ikan yg sudah dihaluskan dg putih telur
- Tambahkan santan kental, dan bumbu halus lainnya.
- Tambahkan tepung sagu, tepung beras, dan tepung maizena. Tambahkan juga potongan daun bawang dan daun seledri. Aduk hingga semua rata tercampur. Ambil daun pisang kemudian Ambil 1,5 sdm adonan, kemudian bungkus dengan daun pisang. Lakukan hingga adonan habis.
- Siapkan dandang beserta airnya. Didihkan. Jika uang air sudah keluar, masukan bungkusan otak otak. Dan kukus selama 25menit. Jika sdh matang matikan api dan sisihkan.
- Siapkan teflon, kemudian bakar otak2 yang sudha di kukus tadi. Lakukan hingga habis.
- Untuk bahan saos kacang.. blender semua bahan. Jika sambal sidah siap, sajikan dgn otak 2 bakar.
Ukurannya kecil namun rasa gurihnya yang khas apalagi dengan cocolan sambal kacangnya yang nikmat itu membuatku sulit berhenti mengunyah. Otak otak asli ikan tenggiri khas makassar "Ibu sanny". satunya seperti Otak Otak ikan tenggiri Khas Makassar,walaupun Otak Otak Ikan Tenggiri khas dari daerah lain juga ada, tetapi Otak Otak khas makassar mempunyai Ciri khas tersendiri Yang mungkin membuat anda selalu ketagihan jika sudah pernah mencicipi nya. Namun, otak-otak ikan tenggiri khas Kota Makassar mempunyai citarasa yang berbeda. Tentu saja akan memanjakan lidah Anda saat mencicipinya. Kelezatan ikan tenggiri yang sudah diberi bumbu beraroma rempah-rempah khas Indonesia Timur.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan otak otak tenggiri khas makasar yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
