Lagi mencari inspirasi resep otak-otak ikan (bandeng) goreng yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal otak-otak ikan (bandeng) goreng yang enak harusnya sih punya aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Otak otak merupakan makanan yang terbuat dari daging ikan yang diberi bumbu lalu dibungkus daun pisang dan kemudian dibakar selain dibakar otak otak ikan juga ada yang digoreng. Otak otak dikenal dibeberapa negara seperti di Indonesia, malaysia dan singapura. Otak-otak ikan merupakan salah satu kuliner khas pantura Jawa yang sangat lezat.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari otak-otak ikan (bandeng) goreng, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan otak-otak ikan (bandeng) goreng yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan istimewa.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah otak-otak ikan (bandeng) goreng yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Otak-Otak Ikan (Bandeng) Goreng menggunakan 11 jenis bahan dan 7 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Otak-Otak Ikan (Bandeng) Goreng:
- Siapkan 200 gr daging ikan bandeng fillet
- Siapkan 250 gr tepung tapioka
- Gunakan 1 butir telur ayam
- Siapkan 100 ml santan kental/air biasa
- Siapkan 1 genggam irisan daun bawang
- Gunakan 3 siung bawang merah
- Ambil 3 siung bawang putih
- Sediakan 1/2 sdm gula pasir
- Ambil 1/2 sdt merica bubuk
- Gunakan 1 sdm kaldu bubuk
- Siapkan 1 sdt garam
Ceritanya dulu saya ingin membuat otak² bandeng khas Ngawi. Sudah mantengin YT cara mengeluarkan dagingnya, ternyata kenyataannya tidak mudah. Bahan dasar otak otak adalah ikan, tepung tapioka dan beberapa rempah yang akan menjadi Selanjutnya bersihkan ikan bandeng dari mualai sisik hingga perutnya dan isi kepalanya. Otak-otak ayam yang telah direbus matang sudah siap untuk dimasak kembali dengan digoreng atau dibakar.
Langkah-langkah membuat Otak-Otak Ikan (Bandeng) Goreng:
- Masukkan daging ikan, telur, bawang merah, bawang putih dan santan/air ke dalam gelas blender. Blender sampai halus.
- Tuang hasil blenderan dalam wadah lain, tambahkan tepung tapioka, daun bawang, gula pasir, merica bubuk, kaldu bubuk dan garam. Aduk rata. Teksur memang agak lengket ya.
- Baluri tangan dengan tepung atau minyak goreng. Ambil sedikit adonan lalu bentuk panjang pipih dengan ujung agak runcing atau sesuai selera. Lakukan sampai adonan habis.
- Didihkan secukupnya air dan tambahkan sedikit minyak goreng. Masukkan adonan yang sudah dibentuk tadi. Jika sudah mengapung, tandanya matang dan bisa diangkat.
- Masukkan dalam air es (air dingin) biar lebih kenyal. Setelah otak² dingin, tiriskan.
- Goreng dalam minyak panas dengan api sedang sampai matang. Angkat lalu tiriskan.
- Sajikan hangat dengan saos sambal kesukaan. Rasanya endess poll 👌😋
Assalamualaikum Divideo ini saya membagikan resep otak otak ikan goreng. Jual Aneka Olahan Bandeng Terjangkau dan Berkualitas. Dibanding ikan mas, mancing bandeng baru dilakoni segelintir orang. Tawaran Wunwun untuk ikut mancing ke Teluk Naga, Tangerang, sempat membuat heran pehobi mancing di harian ini. Namun ternyata terdapat otak-otak yang berasal dari ikan bandeng.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan otak-otak ikan (bandeng) goreng yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
