Anda sedang mencari ide resep bakpia pathuk yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal bakpia pathuk yang enak selayaknya memiliki aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Bakpia (Hanacaraka:ꦧꦏ꧀ꦥꦶꦪ ꦥꦛꦸꦏ꧀, bakpia pathuk) adalah kue berbentuk bulat pipih, terbuat dari campuran kacang hijau dengan gula, yang dibungkus dengan tepung, lalu dipanggang. Bakpia asal mulanya berasal dari daratan Tiongkok. Bakpia pathok (Javanese: ꦧꦏ꧀ꦥꦶꦪ ꦥꦛꦸꦏ꧀, romanized: bakpia pathuk) is a small, round-shaped Chinese-influenced Indonesian sweet roll (bakpia), usually stuffed with mung beans, but have recently come in other fillings as well, e.g. chocolate, durian and cheese.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari bakpia pathuk, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan bakpia pathuk enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah bakpia pathuk yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Bakpia Pathuk menggunakan 20 jenis bahan dan 11 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Bakpia Pathuk:
- Siapkan Bahan Isi/Kumbu Kacang Hijau :
- Ambil 125 gr kacang hijau kupas, cuci bersih lalu rendam 1jam
- Siapkan 50 ml santan kental
- Ambil 100 gr Gula Pasir
- Gunakan 1 lembar daun pandan
- Siapkan Sejumput garam
- Sediakan Bahan Kulit Lapisan 1 :
- Ambil 125 gr tepung terigu segitiga
- Siapkan 65 gr tepung terigu cakra
- Ambil 2 sdm gula pasir
- Sediakan 1/2 sdt garam
- Ambil 100 ml air
- Sediakan 50 ml minyak goreng
- Ambil Bahan Kulit Lapisan 2 :
- Sediakan 65 gr tepung terigu segitiga
- Siapkan 25 ml minyak goreng
- Ambil 1/2 sdm minyak goreng
- Ambil 1/2 sdm margarin
- Ambil Bahan perendam Kulit
- Ambil 150 ml minyak goreng
Penganan bakpia sangat lekat denga kota Yogyakarta. Daerah yang sangat terkenal sebagai sentral pembuatan Bakpia adalah Pathuk. Lihat juga resep Bakpia legong/pathok isi keju enak lainnya. The name Bakpia Pathok comes from the region these desserts are from.
Langkah-langkah menyiapkan Bakpia Pathuk:
- Siapkan bahan isi, tiriskan kacang yang sudah direndam lalu kukus selama 30 menit hingga matang dan empuk, haluskan.
- Campur gula pasir, kacang hijau, garam, santan kental dan daun pandan. Aduk rata, masak hingga kalis. Angkat dan dinginkan, lalu bagi menjadi 20buah dan bulatkan.
- Kulit 1 : Siapkan bahan lalu panaskan air, masukkan gula pasir, aduk hingga gula larut dan dinginkan. Tuang air gula kedalam baskom berisi terigu dan garam.
- Ulang hingga rata, lalu tuang minyak goreng dan ule ni hingga kalis
- Kulit 2: Campur semua bahan, aduk rata dan sisihkan.
- Kulit 1 : yang besar. Kulit 2 : yang kecil. Bagi adonan masing-masing menjadi 20 adonan
- Ambil kulit 1, lalu gilas. Lalu letakkan kulit 2 di atasnya dan ratakan.
- Lipat seperti amplop, dengan cara melipat kedua sisi kanan dan kiri, lalu sisi atas dan bawahnya. Satukan ujung-ujungnya dan bulatkan.
- Setelah semua adonan selesai dibulatkan. Rendam dalam minyak goreng selama 15 menit. Jangan lebih waktu merendamnya, nanti hasil kulitnya terlalu renyah. Setelah 15 menit, pipihkan adonan, gilas dan letakkan isian yang telah dibulatkan ditengahnya. Bulatkan. (Supaya bagian bawah bulatan bakpia tidak tebal, plintir dan buang sisi plintiran nya (step ini saya tidak lakukan))
- Pipihkan bulatan adonan, lakukan hingga semua habis. Letakan diatas loyang yang sudah dialasi kertas roti lalu panggang dengan suhu 180dercel selama 15 menit, lalu balik bakpia dan panggang lagu hingga semua sisinya matang. (Saya 30-45menit total memanggang)
- Angkat dan siap disajikan
Pathok is a small area located in the Indonesian city of Yogyakarta. Bakpia sebenarnya berasal dari negeri Cina, aslinya bernama Tou Luk Pia, yang artinya adalah kue pia (kue) kacang hijau. Selain itu pula bakpia mulai diproduksi di kampung Pathuk Yogyakarta. Bakpia Pathok（Chinese:肉饼）are small, round-shaped Indonesian Chinese-influenced sweet rolls (bakpia), usually stuffed with mung beans, but have recently come in other fillings as well (e.g. chocolate, durian, and even cheese). Umumnya, Bakpia Pathuk dikemas dalam kemasan kardus kecil dengan tulisan angka-angka tertentu di bagian atasnya.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat bakpia pathuk yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
